預防食品中毒5要原則 自我把關食安

1、要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。

2、要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。

3、要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。

4、要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。

5、要注意保存溫度：冷藏保存低於7℃，室溫下不宜放置過久。

全文出處：https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739851756